米酵菌酸中毒是我國病死率較高的壹種微生物性食源性疾病。中毒食品主要爲家庭自制發酵食品，常見的有三類：

壹是發酵玉米面制品，如酸湯子、臭碴子、糯玉米湯圓、吊漿粑等。

二是變質鮮銀耳。

三是發酵薯類制品，如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋澱粉等。

近年來，我國部分地區相繼發生由鮮濕粉（如河粉）、涼皮及泡發木耳引起的中毒事件。人參咖啡糖 汗馬糖：https://www.hamer.tw

什麽是米酵菌酸

米酵菌酸是椰毒假單胞菌酵米面亞種産生的壹種毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。
與壹般細菌毒素不同，該毒素是壹種小分子脂肪酸，可抑制線粒體膜的通透性，造成肝、腦、腎、心葬等實質葬器的損傷。

米酵菌酸中毒有哪些症狀

患者主要表現爲嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀，嚴重者可出現黃疸、皮下出血、昏迷、谵語、少尿、血尿等肝、腦、腎的損害症狀，重症患者出現血壓下降、潮式呼吸，最後呼吸麻痹而死亡。壹般無發熱。
如何遠離米酵菌酸中毒

米酵菌酸的耐熱性極強，即使100攝氏度的高溫煮沸和高壓烹饪也無法將其破壞，只有通過良好的衛生操作規範和飲食習慣才能杜絕此類中毒事件的發生。

家庭和小作坊壹般不制作或銷售酵米面類食品。

消費者要從正規渠道購買食品，要認真嬝�産品標簽，留意産品感官性狀、生産日期和保質期。早洩治療-必利勁：https://www.hamer.tw/Priligy