植物甾醇對我們有什麽好處？

植物甾醇被譽爲“生命的鑰匙”，對我們的健康頗有益處。

1.改善血脂

植物甾醇對血管健康很友好，大量人體幹預研究證實，植物甾醇可降低正常成人、高脂血症患者、家族性高膽固醇血症患者的血清總膽固醇水平。

這是因爲植物甾醇和膽固醇結構相似，因此可以與膽固醇競爭靶點，進而抑制腸道對膽固醇的吸收，從而減少人體對膽固醇的吸收量；植物甾醇在小腸內能與膽固醇共結晶形成不溶性沈澱，然後沈澱隨糞便被排出體外，降低人體對膽固醇的吸收；而且，植物甾醇能調節膽固醇運輸相關蛋白及酶的活性達到降膽固醇效果。
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最關鍵的是，我國國家衛生健康委員會印發的《成人高脂血症食養指南(2023 年版)》中特意強調了要在飲食中多吃富含植物甾醇的食物，每天可攝入 2g 左右植物甾醇。有研究發現每天攝入 2g 植物甾醇即可有效降低人體 10%的低密度脂蛋白膽固醇水平（俗稱壞膽固醇），從而使冠心病的發病率降低 10%~20%。

需要注意的是，雖然植物甾醇對改善血脂很有幫助，但在飲食上也得注意配合低飽和脂肪和低膽固醇的膳食，才能更好地降低血清膽固醇水平、預防和減少心血管疾病的發生。

2.改善胰島素抵抗和糖代謝

特別是對于妊娠期糖尿病，有研究發現植物甾醇在改善妊娠期女性血脂的同時，還能改善其胰島素抵抗和糖代謝，這也有利于降低新生兒的低出生體重和低血糖發病率。
3.降低癌症發生風險

壹篇植物甾醇攝入量與癌症風險的 Meta 分析包含了 11 項隨機對照實驗，納入 16763 名來自美國、歐洲和亞洲的受試者，結果表明植物甾醇攝入量與癌症風險之間存在著顯著的非線性負相關，500mg/d 的膳食總植物甾醇攝入可能降低癌症發生的風險，尤其是消化道腫瘤，這可能與高植物甾醇攝入影響膽固醇和膽汁酸代謝有壹定關系。

也有流行病學研究發現，膳食中增加植物甾醇的攝入，對乳腺癌、前列腺癌、肺癌、卵巢癌、胃癌、腸癌等癌細胞均具有抑制作用。
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