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標題: 吃愛玉會出水才天然 [打印本頁]

作者: sin88123 時間: 2014/7/21 10:31 AM 標題: 吃愛玉會出水才天然

炎夏必吃的愛玉冰，要怎麼辨真假？農委會苗栗區農業改良場表示，「望、炆、凝、切」東元維修站四招，就可辨別，基本上會出水，才是真的愛玉。苗改場指出，分辨真假愛玉第聲寶維修站一招就是「望」，搓洗過程中會搓出瘦果種皮、花被等物質，因此天然愛玉凍含有紅褐色新力維修站細絲，凍體呈混濁狀，放置長時間會有出水的現象。第二招是「炆」，將愛玉凍惠而浦維修站放入滾水「炆」煮5分鐘，不會溶解就是天然愛玉凍。第三招是「凝」，凝固測家電維修試，將愛玉凍微波溶解後，無法凝回凍體。第四招「切」，切來吃吃看，天然愛國際牌維修站玉凍口感偏軟Q，假愛玉凍則口感偏脆。場方強調，愛玉子的瘦果經搓洗釋出果膠，與水歌林維修站中的鈣離子鍵結形成愛玉凍；天然的愛玉凍在製成3小時後，會逐漸縮小並析出水分；

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