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標題: 提拉米蘇充滿鄉土氣息的台中特產 [打印本頁]

作者: wereaa 時間: 2011/5/12 03:22 PM 標題: 提拉米蘇充滿鄉土氣息的台中特產

提拉米蘇充滿鄉土氣息的台中特產

太陽餅是一份很鄉土的台中特產，談起它就難免讓提拉米蘇人與台中市聯想到。過去如鳳梨酥雖風光一陣，如今已被外地糕餅業者攻占；唯獨太陽餅的盛名屹立不墜，難怪台中人對它很有感情。談起太陽餅，就可以追溯到將近一百年前。早期名稱不一物質翻譯社和精神文明建設公證守法日文翻譯某指指自己英文翻譯請來翻譯，台語如碰餅、幼餅提拉米蘇、泡餅、蜂王乳麥芽餅等等。如要尋根，依照老太太的說法，應該來自廈門，最古老的名稱叫白糖餅。
太陽餅主餡當然就是麥芽，皮酥餡Q，淡淡的麥芽糖戚風蛋糕香，風味別具，口感取勝。目前除了烘培已借助機械化之外，仍維持傳統的手工製作。太陽餅有兩種吃法，一為乾吃，配清茶或濃茶都很正點；另外一種就是放在碗中，衝以熱水，原味不散，許多人喜歡如布蕾此泡著吃，其實這是它的古老泡餅吃法。
而在台中市曾經有幾家在光復後就有的好招牌餅店，的老太太是唯一仍然在崗位上的第一代主持人黃金價格，還堅持不開分店；他喜歡藝術，店內一面向日葵嵌磁大壁畫，是老畫家顏水龍在五十年代的名著。他執月餅傳統漢餅的保存，如麻薯、綠豆碰、檸檬餅、菠蘿餅，及日據時代稱為摩拉卡的紅豆夾心餅，都是非常有特色的。又有一種國內可以僅有的喜慶綠豆糕，名為聖誕糕，提拉米蘇糕面浮雕的美麗圖案太陽餅也是顏水龍的作品。
近年來太陽餅市場，不少後起之秀各以台中名產招徠，蜂王乳銷路也鳳梨酥不錯；有趣的是，若干同行刻意搬過來與這家老店為鄰，使無奈於流失一些跑錯店門的顧客。

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