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標題: 白蘭地洋酒在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒” [打印本頁]

作者: chch11 時間: 2010/7/12 06:01 PM 標題: 白蘭地洋酒在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒”

白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方式製成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以差別其種類。比如，以櫻桃為原料製成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料製成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。 “白蘭地”一詞屬於術語，相當於中國的“燒酒”。
白蘭地這一名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”。從狹意上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵?蒸餾?貯躲後釀造而成。以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的著名度遠不如前者大。酒洋酒紅酒調酒啤酒香檳白蘭地威士忌喜宴用酒洋酒禮盒
白蘭地的意思是“性命之水”，通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳譽。而在法國產的白蘭地中，尤以乾邑地域生產的最為精美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國度，如西班牙?意大利?葡萄牙?美國?秘魯?德國?南非?希臘等國家，也都有生產必定數目作風各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優良。實在白蘭地的來源是中國。
在白蘭地國家尺度GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（XO）、優級（VSOP）、一級（VO）和二級（三星和VS）。其中，XO最低酒齡為6年，VSOP最低酒齡為4年，VO最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年。
　　白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，實在意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒”。 13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船隻將法國干邑地區盛產的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡

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