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標題: 九份民宿的竽圓特色美食 [打印本頁]

作者: chch11 時間: 2010/4/23 09:15 AM 標題: 九份民宿的竽圓特色美食

九份民宿和野柳都在台灣的東北部靠近基隆，前者在基隆的南面後者在基隆的北面。九份民宿屬於台北縣，早期因為盛產金礦而興盛，礦坑挖掘殆儘後沒落了。 1990年代後，因電影《悲情城市》於九份民宿取景，九份民宿的獨特舊式建築、坡地以及風情，因此片而著名，也為小鎮重新帶來商機，目前已經成為一個很受歡迎的觀光景點。九份民宿名稱的來歷也很有意思。由於在清朝統治初期，這地方的村落住了9戶人家，每當外出到市集購物時都是每樣要「九份民宿」，到了後來九份民宿就成了這村落的地名。九份民宿蘊涵著人們互助互愛的精神。在野柳可看的就是野柳地質公園，位於台北縣萬里鄉野柳村，是台灣東北角著名觀光景點之一。野柳地區為大屯山餘脈伸出太平洋中長約1700米的岬角。這裡岩石因風化、海蝕作用顯得鬼斧神工，呈現各種立體雕刻形狀。遊客觀光多了之後，這些奇形怪狀的石頭有了各種有趣的名字，如"女王頭"、"仙女鞋"、"燭台石"、"鯉魚台"、"豆腐石"等等。
在台灣賣竽圓的店家很多，但最為人知的還是九份民宿地區的竽圓，只要去一趟九份民宿，沒品嚐過當地的竽圓好像就是沒有去過九份民宿一樣。
芋圓的製作並不復雜，但為什麼台灣九份民宿的芋圓最有名氣，食客最多呢？帶著這個疑問，6年前，張老師專程來九份民宿芋圓的老店拜師學藝，發現越是簡單的東西，要製作好，越是不簡單，裡面有幾個細節是平時自己沒有註意的。九份民宿
就是因為回去後改善了製作時的這幾個細節，回去後，原本生意紅火的芋圓店回頭客更多了，並且消費的頻率更勤了。
　　九份民宿芋圓是台灣的一種甜點。
以地瓜或芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成地瓜圓。
芋頭泥則照地瓜泥的做法做成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。
東東芋圓位於大坑圓環商圈，九份民宿歷經十餘年不間斷的努力，不僅在地方頗負盛名，不遠千里慕名而來的亦不在少數，九份民宿是大坑道地的特色美食。

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