維他命C是什麼?人體不可或缺營養素
維他命 C (Vitamin C) 又稱抗壞血酸 (Ascorbic Acid),具抗氧化作用,是人體內重要的維生素之一,但同時也屬於不穩定的維生素,容易受光、熱、空氣等因素影響,再加上人體無法自行合成,需透過飲食攝取維他命C,且因屬於水溶性維生素,經常被排出體外,需要時常補足所需。攝取的來源主要分為2個方向,「天然飲食」的維他命C與「化學合成」的維他命C。天然的維他命C存在於常見的蔬菜及水果中,但蔬果中維他命C的含量與蔬果的種類、季節、生長環境、新鮮度等息息相關。