標題:
經典雞尾酒配方
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作者:
neusoft
時間:
2006/12/22 10:07 AM
標題:
經典雞尾酒配方
學著
DIY
一杯雞尾酒
正如香港調酒師協會秘書長王紹忠所說，想自己調製一杯雞尾酒並非難事。一個家庭酒吧的基本配備包括琴酒、伏特加、白色或褐色的朗姆酒、白蘭地或幹邑酒、龍舌蘭酒和產自巴西的甘蔗酒。若再加上甜酒類，可以調製的品種就更加多。初學時不需要馬上購買專業的調酒用具，只需要調酒壺、果汁機、隔冰器和計量杯就夠了。如果還抱著玩一下的態度，
則可以試試市面上有銷售的調酒套裝。
是表演，也要講味道
金湯力
(GinTonic)
晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。
配料：金酒
1/4
，湯力水
3/4(
此乃比例
)
容器：高波杯
飾物：檸檬片
調
配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最後在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。
夢幻勒曼湖
(FantasticLeman)
這款經典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖
“
勒曼湖
”
為主題所調製而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。
配料：清酒
3/10
，櫻桃酒
1/20
，檸檬汁
1/20
，湯力水
4/10
，藍色柑香酒微量，白色柑香酒
1/5
容器：高腳玻璃杯
調配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中，搖盪後倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。
新加坡司令
(SingaporeSling)
口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。
配料：金酒
1/9
，檸檬汁
1/6
，砂糖或糖漿
2
匙，櫻桃白蘭地
1/18
，蘇打水
2/3
容器：平底杯
飾物：紅櫻桃、柳橙各一
調配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻後倒入杯中；加入冰塊，並將蘇打水注滿，最後在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。
金馬頸
(Horse’sNeck)
“
馬頸
”
並不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏幹姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。
配料：金酒
1/4
，幹姜水
3/4
容器：高杯
飾物：檸檬皮
調配方法：將檸檬皮削成
1.5cm
的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，並將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊後，用屈臣氏幹姜水注滿即可。
秀蘭鄧波兒
雞尾酒酒名的取法有很多流派，有採用人名的，如湯姆柯林斯；採用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有採用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾滋，查理斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。
配
料：石榴糖漿
1
茶匙，幹姜水補足剩餘
容器：高波杯
飾物：檸檬片
調配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用幹姜水注滿酒杯，輕輕調和，加入冰塊後，用檸檬片放入杯中進行裝飾。
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本文最後由 neusoft 於 2006/12/22 10:42 AM 編輯
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