標題:
你知道所有15種酸奶的事實嗎
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作者:
lily021
時間:
2022/1/24 05:52 PM
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你知道所有15種酸奶的事實嗎
1.酸奶和牛奶的優點
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑。酸奶不僅保持牛奶中所有的營養成分，還通過營養素發酵被人體消化吸收。因此，在促進成長、改善營養方面，比牛奶發揮更好的作用。
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2.酸奶也有補鈣作用嗎
A：乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低乳糖的含量，保持牛奶中其他營養素。因此，酸奶仍然有補鈣的作用。實際上，酸奶中鈣的吸收率只比牛奶高。乳酸因為可以促進鈣和其他礦物質的吸收。另外，酸奶還有蛋白質分解生產CPP等肽，能促進鈣的吸收。
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3.喝牛奶拉肚子，能喝酸奶嗎
回答：牛奶中的乳糖是喝牛奶引起腹瀉的“殺手”。酸奶的發酵過程中，乳糖部分變成乳酸等有機酸，減少了“乳糖不耐受性”的問題。乳酸菌自己也產生了大量的“乳糖酶”，幫助乳糖的消化。因此，喝牛奶拉肚子的人也可以喝酸奶。
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4.酸奶越酸營養越好
回答：酸奶的酸度源是由乳糖代謝乳酸產生的乳酸菌，與發酵劑的菌種和發酵時間有關。在酸奶的制造中必須使用保加利亞乳杆菌和嗜熱鏈球菌，如果細菌占優勢的話酸度會比較強，但並不是說酸奶的品質更好。
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