標題:
改變這四個炒菜的壞習慣，讓家人遠離癌症。
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作者:
lily021
時間:
2021/12/14 02:55 PM
標題:
改變這四個炒菜的壞習慣，讓家人遠離癌症。
經常和廚房接觸的家庭女性和廚師患肺癌的概率比正常人要高得多。主要是因為廚房裏含有油煙致癌物質。此外，一些不正確的炒菜習慣也會導致致癌物質的發生，但是這些致癌物質存在於我們的日常飲食中，是極大的健康隱患，下面向大家介紹。
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1、炒好後馬上戒煙
根據上海同濟大學腫瘤研究所的調查，中老年女性由於長期接觸高溫油煙，肺癌的危險性增加了2~3倍。
在通風系統不好、燃燒效率極低的環境下，用高溫煎、烤、炸等方法烹飪1小時的話，對健康造成的損害幾乎相當於吸了一半煙。這時，測試廚房環境PM2.5，其數值超過800。
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2、炒菜不用鍋炒
很多人為了省事，為了讓鍋看起來幹淨，在炒了第一道菜之後，直接炒下一道菜的情況比較多。鍋表面看起來很幹淨，沾上油脂和食物殘渣，再高溫加熱的話，可能會產生苯並芘等致癌物質。
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3、油冒煙時從鍋裏下來
油鍋冒煙的話，這樣的油溫往往在200°C以上，這時把蔬菜放進鍋裏，會產生致癌物質，增加癌症的風險。
4、剩下油也可以用來炒菜
油因為高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物，如果持續高溫烹飪該油，致癌物的生產量就會急劇增加。
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