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標題: 九份民宿的竽圓特色美食
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發表於 2010/4/23 09:15 AM  資料 簡訊 
九份民宿的竽圓特色美食

九份民宿和野柳都在台灣的東北部靠近基隆,前者在基隆的南面後者在基隆的北面。九份民宿屬於台北縣,早期因為盛產金礦而興盛,礦坑挖掘殆儘後沒落了。 1990年代後,因電影《悲情城市》於九份民宿取景,九份民宿的獨特舊式建築、坡地以及風情,因此片而著名,也為小鎮重新帶來商機,目前已經成為一個很受歡迎的觀光景點。九份民宿名稱的來歷也很有意思。由於在清朝統治初期,這地方的村落住了9戶人家,每當外出到市集購物時都是每樣要「九份民宿」,到了後來九份民宿就成了這村落的地名。九份民宿蘊涵著人們互助互愛的精神。在野柳可看的就是野柳地質公園,位於台北縣萬里鄉野柳村,是台灣東北角著名觀光景點之一。野柳地區為大屯山餘脈伸出太平洋中長約1700米的岬角。這裡岩石因風化、海蝕作用顯得鬼斧神工,呈現各種立體雕刻形狀。遊客觀光多了之後,這些奇形怪狀的石頭有了各種有趣的名字,如"女王頭"、"仙女鞋"、"燭台石"、"鯉魚台"、"豆腐石"等等。
在台灣賣竽圓的店家很多,但最為人知的還是九份民宿地區的竽圓,只要去一趟九份民宿,沒品嚐過當地的竽圓好像就是沒有去過九份民宿一樣。
芋圓的製作並不復雜,但為什麼台灣九份民宿的芋圓最有名氣,食客最多呢?帶著這個疑問,6年前,張老師專程來九份民宿芋圓的老店拜師學藝,發現越是簡單的東西,要製作好,越是不簡單,裡面有幾個細節是平時自己沒有註意的。 九份民宿
就是因為回去後改善了製作時的這幾個細節,回去後,原本生意紅火的芋圓店回頭客更多了,並且消費的頻率更勤了。
   九份民宿芋圓是台灣的一種甜點。
以地瓜或芋頭蒸熟後壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成地瓜圓。
芋頭泥則照地瓜泥的做法做成芋圓。加入地瓜粉較Q,改用太白粉則較軟。
東東芋圓位於大坑圓環商圈,九份民宿歷經十餘年不間斷的努力,不僅在地方頗負盛名,不遠千里慕名而來的亦不在少數,九份民宿是大坑道地的特色美食。
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