黑木耳被稱為“素食主義者之王”，營養價值高。但是，專家提醒消費者，一部分不法商人通常會把地耳染成黑色，假裝黑木耳。因此，黑木耳並不是越暗越好。消費者必須用顏色判別、氣味等方法仔細鑒別。NMN 抗衰老
黑木耳富含碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養素，營養價值高。另外，黑木耳植物膠原蛋白豐富，吸附性強。可以溶解或氧化糠、頭發、沙子等難以消化的異物。因此，通過頻繁進食黑木耳，可以清潔消化管、胃、腸管，特別是對采礦、冶金、棉紡織、毛紡織等嚴重空氣汙染型勞動者，頻繁進食黑木耳可以起到良好的保健作用。
另外，根據中國的調查，高血壓患者高血脂每天吃3克黑木耳的幹性食品可以降低腦中風的風險心肌梗死1/3。宋新介紹因為黑木耳具有抑制血小板凝集、降低凝固的作用，所以相當於腸溶阿司匹林，所以被稱為“食品阿司匹林”。nmn 效果
但是，根據山東省的相關食品專家的說法，一部分不法商人將一般地耳染料偽裝成黑木耳來欺騙消費者。通常地耳是用木屑和稻草人工繁殖，上面撒著地耳細菌。有時會在潮濕的地方成長。沒有營養價值，成本低。1公斤地耳的原價約為10多元，染色後變成營養豐富的黑木耳，每公斤能賣近50元或60元。偽造者通常將地耳注入充滿熱水的鐵鍋中，加入一定量的墨水，將原來的黃茶色地耳變成黑“黑木耳”。現在，這個假貨黑木耳在網絡上販賣的情況很多，但是賣真的黑木耳的網店不多，只有“山物吧”等少數百貨商店。煙醯胺單核苷酸
同時，由於黑木耳的強溶解度，含有糖和鹽的釵h其他物質被吸收。一部分不法商人多浸泡化學制劑硫酸鎂以增加黑木耳的重量。由此，1公斤黑木耳增加“2~3公斤”。但是，作為一種化學制劑，硫酸鎂也作為瀉藥使用，嚴禁向食品添加。NMN