經常生吃洋蔥能殺死癌細胞？

平時用來調味的洋蔥，居然也能用來抗癌？我們先看看說法從何而來。

壹項發表在《亞太臨床腫瘤學雜志》上的研究，通過對1666名受試者（833名腸癌患者和833名健康人）進行對比研究，發現每天食用74克蔥蒜類蔬菜，能降低79%的腸癌風險。

這是因爲蔥蒜類蔬菜中含有預防癌症的某些生物活性化合物，不過如果將新鮮大蒜或洋蔥切碎能增強防癌效果，煮熟後效果則會變差。

其實此前還有研究發現洋蔥含多種抗癌活性物質，包括硒元素和槲皮素，能降低癌症發生率以及殺死癌細胞，那是不是意味著生吃洋蔥能殺死癌細胞？

但事實是，目前沒有明確的人體研究證實洋蔥能抗癌。洋蔥中雖然含有豐富的礦物質、維生素等營養物質，還含有壹些抗癌活性物質，但某種食物含有抗癌活性物質並不代表吃了這種食物就能抗癌。

北京中醫藥大學博士王濤提醒，壹些不當的烹饪方式還會致癌，像炸洋蔥圈、爆炒洋蔥等烹饪方式，洋蔥經過高溫油炸、炒制，會破壞洋蔥本身的抗癌物質，同時還會産生致癌物丙烯酰胺，從而增加致癌風險。

二、洋蔥是可以吃的心葬支架？

洋蔥作爲壹種常見的蔬菜，洋蔥營養物質豐富，甚至有人將洋蔥稱爲是可以吃的心葬支架。

洋蔥中含有蛋白質、碳水化合物、水溶性維生素、礦物質、類黃酮、多糖、含硫化合物、甾體類、前列腺素等多種營養成分，這些營養物質使得洋蔥有很高的營養價值和健康幼纂C

研究發現，前列腺素A能擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血液黏度等，洋蔥是目前知道的唯壹壹種含有前列腺素A的蔬菜，而且洋蔥中的槲皮素、硫化物等物質，對保護血管、抗血栓有利，因此洋蔥被稱爲食物中的“心葬支架”。

那洋蔥是不是真能軟化血管、降三高呢？

對此，聯勤保障部隊第983醫院心血管科副主任醫師王星指出，洋蔥等食物起不到任何治療作用，目前依賴某壹種食物來軟化血管、降三高也都是不靠譜的。除此之外，通過保健品、壹味素食、黑木耳、紅酒、促等來軟化血管，也不切實際。

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